Elaboración de cafés y cartas en restauración

UNIDAD DIDÁCTICA 1: ELABORACIÓN DE CAFÉS Y BEBIDAS A BASE DE CAFÉ

1.1. Descubrimiento de la historia del café

1.2. Explicación del cultivo y proceso del café

1.3. Adquisición de conocimientos acerca del proceso de preparación del café

1.4. Elaboración de café y diferentes bebidas con café

UNIDAD DIDÁCTICA 2: ANÁLISIS SENSORIAL DEL CAFÉ Y CONFECCIÓN DE CARTAS DE CAFÉ

2.1. Conocimiento acerca de la cata del café

2.2. Confección de la carta de café

UNIDAD DIDÁCTICA 3: CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS, MEDIOAMBIENTALES Y PREVENCIÓN LABORAL EN EL BAR CAFETERÍA

3.1. Mantenimiento de las condiciones higiénico-sanitarias en instalaciones y equipamientos

3.2. Utilización de uniformes y equipamiento personal de seguridad

3.3. Aplicación de buenas prácticas medioambientales en el bar-cafetería

3.4. Aplicación de las medidas de prevención y seguridad laboral