INAD041PO Protocolos IFS y BRC en seguridad alimentaria

Unidad didáctica 1: El protocolo International Food Standard (IFS) en la seguridad alimentaria

1.1. Origen y evolución del protocolo IFS.

1.2. Descripción, objetivos, conceptos generales y estructura del protocolo IFS.

1.3. Requisitos del protocolo IFS.

1.4. Aspectos importantes del protocolo: desviaciones, criterios KO, no conformidades mayores, sistema de puntuación.

1.5. Principales cambios entre las versiones del Protocolo IFS Food.

1.6. La auditoría de certificación de conformidad con el protocolo IFS.

1.7. Evaluación conjunta del protocolo IFS y otras normas o sistemas de gestión.

Unidad didáctica 2: El protocolo BRC Food

2.1. Introducción.

2.2. Requisitos.

2.3. Protocolo de auditoría.

2.4. Gestión y dirección del esquema.